LLDn goes vegan ::rote Linsencremesuppe

Was essen wir denn heute Abend? Ich meine es wird ja heute wieder uuuuhhhhäääää ganz blöd bei Dr.Shepherd & Co.

Da wär's schon nett wenn es etwas gäbe was nicht so arg im Magen liegt, oder?

Ich würde zu einer cremigen Suppe aus roten Linsen raten, geht ganz fix und Frau kann sie bequem auf dem Sofa schlürfen.

Alles was ihr für 2 Portionen benötigt:

• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 1 Knoblauchzehe (zerkleinert)
• 1 Möhre (gewürfelt)
• 3 EL Olivenöl
• 150 g rote Linsen
• 2 eingelegte getrocknete Tomaten (abgetropft)
• 900 ml Wasser
• 1 EL weißes Mandelmus (optional)
• 1 TL Agavendicksaft  (od. 2 TL Zucker)
• 1 TL Salz
• 1 EL Zitronensaft

1.) Zwiebel, Knoblauch und Möhre im heißen Olivenöl ca. 3 Minuten andünsten.

2.) Linsen und Wasser hinzugeben und ca. 8 Minuten bei starker Hitze kochen.

3.) Anschließend mit den getr. Tomaten, Mandelmus und Agavendicksaft. pürieren. Evtl. etwas Wasser zugießen.

4.) Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.