Wollt ihr wissen was das schwierigste an den 30 Tagen vegan ist? Ich muss lernen komplett neu zu kochen und zu backen.
Normalerweise denke ich nicht groß darüber nach wie ich dies oder jenes zubereite, ich mach einfach. Denn ich weiß ja grundsätzlich wie's läuft. Rezepte hab ich generell im Kopf und wenn nicht experimentiere ich einfach drauf los.
Tja vegan ist alles anders, ich weiß noch nicht wie alles funktioniert und was passiert wenn ich dies mit jenem mische und in was für einem Verhältnis, darum bin ich SEHR abhängig von Kochbüchern (das geht mir schon gegen den Strich).
Bei dem Bananenbrot habe ich mich aber mal getraut etwas zu experimentieren, weil ich es ganz NORMAL schon Xmal gebacken habe.
Und ich muss gestehen auch die vegane Variante ist sehr köstlich und passt praktisch immer, morgens zum Frühstück, nachmittags zum Kaffee oder Tee oder als kleiner Snack zwischendurch. Hier das Rezept:
- 3 reife Bananen
- 260 g Dinkelvollkornmehl (alternativ Weizenmehl)
- 50 g Agavendicksaft (alternativ Zucker)
- 2 TL BP
- 1/2 TL geriebene Vanille
- 2 EL Öl
- 75 ml Sojamilch (alternativ Milch)
- 30 g gemahlene Mandeln
- etwas Öl für die Form
1.) Bananen zerquetschen und zusammen mit Mehl, Agavendicksaft, Backpulver, Vanille, Öl, (Soja)Milch und gemahlen Mandeln verrühren.
2.) Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben.
3.) Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen. Mit einen Holzspieß testen ob das Brot durch gebacken ist.
Bananenbrot liebe ich aus, ich muss mein Rezept auch mal wieder raus kramen... Meins war mit Limettensaft und Kokos, auch extrem lecker!
AntwortenLöschenIch wünsch dir einen tollen veganen Tag!
xo Zoe
Ich schau mir das ganz fasziniert an bei dir mir der veganen Ernährung. Ich hab mir letztens ein Buch über makrobiotische Kost gekauft und überlege auch glatt, ob ich mich mal auf so nen "Trip".......hahah........wagen soll. Ds Schlimmste wird wirklich sein, dass man nix mehr aus dem Handgelenk kochen kann. LG Anne
AntwortenLöschenHört sich ja toll an!
AntwortenLöschenDas werd ich nächste Woche gleich mal ausprobieren!
Grüßle, Maria
Hört sich köstlich an, aber ich glaube diese Vegan-Schiene ist irgendwie so gar nicht mein Ding und mir ist auch nicht so ganz klar, wozu es gut sein soll z.B. keine Milch oder Eier zu sich zu nehmen. Vegetarisch, ok. Aber vegan ist mir für mich gerade ein schwer nachvollziehbarer Hype. Aber Hut ab das Du das so durchziehst. Liebe Grüße, Nadine
AntwortenLöschendanke für das rezept, ich sabber deinen bildern immer schon hinterher! und danke für´s inspirieren durch instagram!! ♥
AntwortenLöschenIch glaub, das muss ich auch mal ausprobieren! Das klingt ja wahnsinnig köstlich!
AntwortenLöschensuper rezept! wird gleich abgespeichert! Danke und ich freu mich auf mehr. :-)
AntwortenLöschenlg rebecca
Nicht verkehrt, wenn man es eine Weile lang ausprobiert. Doch für die Dauer ... würde ich auf Eier Milchprodukte nicht verzichten. Schau mal hier
AntwortenLöschenhttp://www.welt.de/gesundheit/article10850514/Bei-veganer-Ernaehrung-droht-Mangel-an-Naehrstoffen.html
Vor allem B12 ist bei den modernen Süßkram- und Weißmehlverwöhnten Mitteleuropäern ein Problem. In den meisten Fällen kommen Veganer daher nicht ohne zusätzliche Ergänzungsmittel aus. Und das finde ich nicht sehr sinnvoll, da es sich zumeist um Präparate handelt und die sind eben lt. Kollath-Tabelle zu vermeiden, was schließlich auch logisch ist.
http://vebu.de/lifestyle/rezensionen/sachbuecher/784-iris-berger-vitamin-b12-mangel-bei-veganer-ernaehrung
http://www.vollwertleben.info/html/kollath-tabelle.html
Das Rezept hört sich dennoch gut an. Vielleicht probiere ich das gelegentlich mal aus.
Lieber Gruß
Sara
Liebe Nicole,
AntwortenLöschenich habe vergangenes Jahr auch ein Vegan Challenge gemacht und fand es toll. Auf Dauer kann ich mir für mich leider nicht vorstellen vegan zu leben, da es beim Essen auswärts nachwievor kaum vegane Alternativen (außer Salat und Pommes) gibt und mir dann doch manche Lebensmittel abgehen würden. Zu Hause koche ich aber gerne vegan und wir verzichten jeden Freitag bewusst auf tierische Produkte (die Rezepte poste ich regelmäßig auf meinem Blog).
Ich wünsche dir viel Spaß und gutes Gelingen bei deiner Challenge.
LG Yvonne
Vegan zu kochen wäre für mich Albtraum pur. Ich liebe Milchprodukte aller Art und bin ehrlich gesagt in keinster Weise bereit auf sie zu verzichten. Daher zolle ich dir großen Respekt, dass du dich mutig in dieses Abenteuer stürzt! Viel Erfolg dabei!
AntwortenLöschenHallo Nicole, ich lese deinen Blog nun schon eine Weile und das Bananenbrot hatte ich auch schon länger im "Visier" heute hab ich das nun endlich mal mit meinen Krippenkindern gebacken allerdings haben wir das Rezept noch ein weiteres Mal verändert und so haben wir nun eine Glutenfreie, vegane, Zuckerarme, wenig Kohlenhydrate Variante zusammen gerührt. Morgen früh werden wir das Brot zu unserem Frühstück essen und sind schon sehr gespannt, ich werde berichten (wenn du magst)
AntwortenLöschenEin Unterschied zu deinem ist aber schon mal zu erkennen, der Teig ist nicht so aufgegangen was sicher an der Reis-/Mandelmehlmischung liegt. Wenn es schmeckt werde ich das Rezept auf meinem Blog posten und wenn es dir recht ist, zu deinem Blog verlinken.
Einen schönen Abend für dich, Steph